Ilmu Gizi


Hubungan Defisiensi Jodium dan Gondok Endemic

Hubungan Defisiensi Jodium dan Gondok Endemic

Jodium merupakan structural dari hormone thyroxin yang dihasilkan oleh kelenjar gondok. Thyroxin adalah tetraiodothyronin (T4). Jodium yang biasa terdapat didalam makanan, setelah diserap dari usus di alirkan ke dalam sirkulasi darah, masuk ke dalam sel kelenjar gondok. Disini sel mempunyai kesanggupan untuk menyerap zat jodium secara aktif sehingga sanggup mencapai […]

Penanggulangan Penyakit KKP

Penanggulangan Penyakit KKP

Upaya terhadap penanggulangan KKP masyarakat merupakan tindakan-tindakan preventif. Perbaikan harus ditujukan pada factor-faktor penyebab lapis terdalam (pertama) maupun lapis ke dua (luar). Perbaikan ekonomi Negara, peningkatan pendidikan umum dan pendidikan gizi, penerangan serta penyuluhan gizi, peningkatan produksi bahan makanan dan peningkatan upaya-upaya pasca panen untuk menghindarkan penghamburan bahan makanan (waste) […]

Tujuan Survei Gizi Parsial

Tujuan Survei Gizi Parsial

Survey gizi parsial Karena survey gizi lengkap memerlukan biaya, waktu dan tenaga serta keahlian yang berbagai ragam, maka seringkali survey gizi lengkap tak dapat dilaksanakan dan sebagai gantinya dilakukan survey gizi parsial, yaitu ditujukan untuk mengetahui aspek-aspek tertentu saja dari seluruh komponen taraf hidup. Pada dasarnya pendekatan dan tahap-tahap kegiatan […]

Cara Melakukan Survei Gizi

Cara Melakukan Survei Gizi

Survey Gizi Lengkap Tujuan suatu Survei Gizi Lengkap ialah untuk mengetahui kondisi gizi yang menyeluruh dari suatu masyarakat, mengenai segala aspek yang tercakup dalam system holistic gizi. Survey ini merupakan satu mata rantai dari suatu upaya perbaikan gizi yang menyeluruh, yang akan meningkatkan taraf hidup dari masyarakat daerah yang diteliti […]

Cara Mengumpulkan Data dan Menganalisa Bahan Makanan

Cara Mengumpulkan Data dan Menganalisa Bahan Makanan

Pengumpulan data Data yang diperlukan ialah jumlah calon konsumen, umur, dan jenis kelaminnya, mempunyai RDA bagi masing-masing zat gizi untuk para calon konsumen tersebut. Daya beli, tingkat social, kesukaan dan ketidaksukaan makanan khusus, termasuk pantangan dan tabu tentang makanan yang akan dimasak dan dihidangkan, perlu pula diketahui, kemudian tingkat kegiatan […]

Cara Menyusun Makanan Secara Ahli

Cara Menyusun Makanan Secara Ahli

Menyusun makanan secara ahli Pendekatan yang digunakan oleh seorang ahli gizi untuk menyusun dan menilai hidangan tentu berbeda dari cara yang dipergunakan oleh seorang ibu rumah tangga biasa. Penyusunan maupun penilaian hidangan disini lebih sadar menerapkan pengetahuan dan prinsip-prinsip Ilmu Gizi yang telah dipelajari secara khusus. Cara seorang ahli gizi […]